Création des coopératives fondatrices après la 2^nde guerre

1945	Création de la CASAM (Coopérative Agricole de St Affrique - Millau ) Création de la CAV (Coopérative Agricole de Villefranche)
1946	Création de la CARM (Coopérative Agricole de Recoules - Mende)
1947	Création de la COPAS (Coopérative Agricole du Ségala) Création de la CAAVR (Coopérative Agricole d'Achat et de Vente de Rodez)
1948	Création de la CADAUMA (Coopérative Agricole d'Achat et d'Utilisation de Matériel de l'Aveyron)

Des relations entre ces coopératives aveyronnaises

1962-1963	Chaque coopérative crée des groupements de producteurs (bovin, ovin, porcin)
1966	La Cadauma absorbe la CAAVR
1967	Création de la section viticole de la Cadauma, qui deviendra "les Vignerons du Vallon"
1973	Création du groupement de producteurs de palmipèdes (section de CAV- Cadauma)
1976	Création d'UNICOR (Union des Coopératives Régionales) en tant qu'outil commun aux 5 coopératives pour organiser la mise en marché des productions animales.
1977	1er Festival de l'Occasion organisé par la Cadauma Installation de la Cadauma dans ses nouveaux locaux, sur le site des Balquières, qui deviendra le siège d'UNICOR. Ouverture du 1er LISA (Libre-Service Agricole)
1980	Création d'Union Sud Aliment par les 5 coopératives, en tant qu'union de coopératives, pour la fabrication d'aliment du bétail
1983	Absorption de la CAV par la CADAUMA
1985	Création de la SICA UNISERVICE (dissoute en 95) qui reprend l'activité d'irrigation de la CAV-CADAUMA
1986	Création de la SICA Interservice (gère l'activité des LISA) qui deviendra SARL Création de la société SAUMAG pour l'équipement d'élevage

Le Groupe UNICOR, concrétisation du rapprochement de ces coopératives

1991	L'Union de coopératives UNICOR devient l'Union de coopératives intégrées UNICOR par le regroupement des 4 coopératives d'approvisionnement de l'Aveyron et de leurs groupements de producteur (CAV-CADAUMA, COPAS, CASAM, CARM). Création de la SARL CADAUMA Machines Agricoles (qui gère la concession John Deere)
1994	Fusion totale des 4 coopératives, UNICOR devient alors une société coopérative, avec 1 seul conseil d'administration. Rachat de la société CABIRON en Lozère (entrepôt, magasin, silos) et son activité distribution.
1997	UNICOR devient actionnaire de l'Union La Quercynoise, avec la coopérative CAPEL (46), SUD ALIMENT, SICASELI et Coopérative de Souillac, pour la valorisation de la production de palmipèdes.
2003	Rachat de la SARL UNISERVICE qui fabrique des bâtiments en charpente en acier galvanisé
2006	Partenariat avec la SA MAGNE pour la gestion de 3 Point Vert Le Jardin dans l'Hérault à travers la société UNIMAG.
2007	Partenariat avec l'entreprise DESTRUELS-BOUYGUES
2008	Création des HALLES DE L'AVEYRON. Magasin alimentaire où l'on retrouve les produits issus des filières dans lesquelles UNICOR est engagée et plus largement des produits régionaux.