Côtes d'Agneau Fermier des Pays d'Oc

Recette pour 4 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Ingrédients :

• 8 côtes d'Agneau Fermier des Pays d'Oc (côtes premières et côtes secondes)

• 100 g de beurre

• 3 échalottes

• Gros sel, poivre

Préchauffez votre four à thermostat 8 (250°C)

Enduisez les côtes de 50g de beurre et enfournez-les. Pelez et hachez les échalotes, faites les revenir avec 2 ou 3 cuillerées d'eau, assaisonnez et ajoutez les échalottes aux côtes.

Arrosez de temps en temps la viande avec de l'eau.

Servez la viande entourée de légumes, le tout bien chaud.

Accompagnement

carottes, navets, haricots verts, fricassée de champignons, pommes de terre à la cendre

Notre conseil

L'Agneau Fermier des Pays d'Oc a une viande très tendre. Diminuez toujours vos temps de cuisson de 3 à 5 minutes par rapport à ce qui est indiqué dans vos livres de cuisine !